日曜日に又、横浜のＬａｍｂさんのルバーブを貰ってきた。今回は株も分けてもらって、やまねの畑にも
植えさせてもらった。
この写真は前回、収穫したルバーブ。
ルバーブをいかに食するか？基本的には《ジャム》が日本ではポピュラーだが、やまねが試作しての
お勧めは《ルバーブ・パイ》香りと甘さと酸味の絶妙なハーモニ～は貴女を虜にする事、間違いなし。
他に《ジュース》とか、デザートにするばかりだが、料理にも使えるそうだ。炒めたり、スープに
入れて食べるとハンガリーの方から聞いたことがある。いつか、レシピを聞いて試してみたい。
今回は１つで2度楽しめる・・とは、いかないがルバーブの茎の部位の色が赤と緑になっているので
色の違う2種類(色）のジャムを作ってみた。よく分からないが、根元の一部だけ赤く、あとの部分は
緑色というのが、ほとんどのようだ。（初回の収穫時の物は赤なのか？）
たまたま、Lambさんのルバーブは、赤い茎が殆どだったで、2色のジャムが出来た。
お店で売っているのは、こんな緑色系のジャムでしょう。
赤い茎だけで作ったもの。《赤》はやっぱり食欲を誘う色といえるでしょう。
味は勿論、どちらも同じだが、色を見比べると、《赤》のほうが美味しそう。
この色を利用して、ジュースをつくった。
これが《ジュース》の原液。500gの茎から250ccくらいしか採れない。
以前もブログに載せたが、《色》の美しさも楽しみながら飲むのです。
